O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL), vinculado ao Departamento de Engenharia Química do Setor de Tecnologia, sob a gerência da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da Universidade Federal do Paraná possui em seu histórico o objetivo de desenvolver o ensino e a pesquisa no campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos, contribuindo para a formação de pessoal qualificado para o magistério superior, para a investigação científica e para a indústria. Atualmente, objetiva-se principalmente a formação de pessoal altamente qualificado para atuação nos diversos campos da engenharia de alimentos pela realização de pesquisas e o aprofundamento de estudos científicos capazes de contribuir para o desenvolvimento regional e do País com visibilidade internacional.