Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos Alimentícios
NOME: Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos Alimentícios
DESCRIÇÃO: Definir metodologias e estudar as características físicas e químicas dos alimentos, de suas alterações durante os processos e no desenvolvimento de produtos de origem animal e vegetal, visando a qualidade e segurança alimentar.
Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos
NOME: Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos
DESCRIÇÃO: Determinar as propriedades termodinâmicas e de transporte. Desenvolver e aplicar métodos de separação e transformação. Estudar aspectos fundamentais e aplicados visando à modelagem, otimização controle e projeto de processos.
Universidade Federal do Paraná ENGENHARIA DE ALIMENTOS Av. Francisco Heráclito dos Santos, 100 Centro Politécnico - Curitiba Telefone: (41) 3361-3232 E-mail: posalim@ufpr.br
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