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Infraestrutura

 

  • Laboratórios

Para exercer as atividades técnico-administrativas, didáticas, de pesquisa e extensão o PPGAN dispõe de laboratórios, salas de aula, gabinetes para professores, salas de permanência dos mestrandos e área administrativa. Esta infraestrutura é compartilhada com o Departamento de Nutrição da UFPR. Conta também com os espaços comuns aos demais cursos da área de saúde (Odontologia e Farmácia), como: biblioteca, auditórios, laboratório de informática, restaurante universitário e área de lazer e convivência.
Há três (03) salas compartilhadas para permanência dos discentes da pós-graduação e bolsistas de iniciação científica e extensão, medindo aproximadamente 30m2 cada, equipada com seis (06) mesas individuais ,três ( 03) microcomputadores e telefone. Em uma das salas está instalada uma impressora, além de dois (02) armários para uso compartilhado entre os mestrandos. Nas outras duas salas existem mesas que acomodam cinco (05) pessoas, estas são utilizadas para reuniões e trabalhos em parcerias entre mestrandos e estudantes da graduação. Essas salas situam-se nas dependências do Prédio do Curso de Graduação em Nutrição. A secretaria e a coordenação ocupam uma sala de 25m2 aproximadamente, na parte administrativa da sede do Setor de Ciências da Saúde, Campus do Jardim Botânico.
O programa utiliza as salas (12) de aulas equipadas com computadores, multimídia e acesso a internet, de uso comum para os cursos de graduação e pós-graduação da saúde na sede botânico da UFPR; Laboratório de Informática: dois (02) laboratórios equipado com 15 máquinas de uso compartilhado com os Cursos de Graduação e dos Programas de Pós-graduação do Campus Jardim Botânico, do Setor de Ciências da Saúde.
Os laboratórios de uso compartilhado, onde são desempenhadas as atividades técnico-administrativas, didáticas, de pesquisa e extensão do PPGAN/SD/UFPR, estão localizados numa área física de aproximadamente 1.447,65m² do Departamento de Nutrição da UFPR, e são os seguintes:
1) Laboratório de Tecnologia de Alimentos: realiza atividades de processamento de matérias-primas e produtos alimentícios, bem como desenvolvimento de novos produtos, formulações e ingredientes alimentares. Para execução das atividades conta com equipamentos específicos, tais como: forno para pães; micro moinho com rotor vertical com facas fixas; peneiras vibratórias para separação e classificação de grãos; estufa para fermentação de lacticínios; micrômetro analógico; refratômetros; paquímetros; multiprocessadores semi-industriais, despolpadeira, embaladora a vácuo, dentre outros necessários ao processamento dos alimentos;
2) Laboratório de Análise Sensorial: realização de avaliações sensoriais de alimentos e bebidas. Equipado com cabines individuais que possuem o software Fizz Sensory Analysis (Biosystemes, FR)  instalado;
3) Laboratório de Análise de Alimentos: realização das avaliações físico-químicas e de controle de qualidade dos alimentos e matérias-primas alimentares.  Equipado com capela para exaustão de gases; estufa; mufla; balanças analíticas; bloco digestor de proteína; destilador de proteínas Kjeldahl;  determinador de fibras alimentares; destilador de água; agitador magnético com temperatura; agitador mecânico; conjunto extrator Soxhlet; e outros equipamentos essenciais para atividades de laboratório;
4) Laboratório de Equipamentos de Precisão: contendo espectrofotômetro UV/VIS; viscosímetros; cromatógrafo líquido de alta eficiência (HPLC).
5) Laboratório de Higiene de Alimentos: realiza as atividades de controle microbiológico de matérias primas-alimentares, avaliação de formulações desenvolvidas nos demais laboratórios, avaliação microbiológica de dietas, entre outras atividades.
6) Laboratório de Pesquisa e  Pós-graduação: com equipamentos necessários à realização de análises físico-químicas de alimentos. As dependências deste laboratório também são cedidas para uso por outros PPG da UFPR, tais como, Engenharia de Alimentos, Ciências Farmacêuticas, Medicina Interna, Biotecnologia e Bioquímica.
7) Laboratório de Nutrição Experimental: realiza atividades de experimentação envolvendo animais e respeitando as Normas Éticas estabelecidas por Comitê Específico. Possui duas salas de ensaios experimentais, medindo 20,01 e 16,05m2, respectivamente, sala de cirurgia de 13,63m2 e sala de lavagem e depósito com 31,58m2; contendo bancadas com pias; 40 gaiolas metabólicas.  As dependências deste laboratório também são cedidas para uso por outros PPG da UFPR, tais como, Ciências Farmacêuticas, Medicina Interna e Clínica Cirúrgica.
8) Laboratório de Técnica Dietética: realiza confecção de preparações alimentícias com o intuito de elaboração de fichas técnicas. Equipado de forma a atender suas necessidades específicas;
9) Laboratório de Educação Nutricional: realiza atividades de formação acadêmica na construção de propostas crítico-reflexivas de educação alimentar e nutricional;
10) Laboratório de Avaliação Nutricional: visa a realização de trabalhos locais e práticas de campo relacionados à avaliação nutricional de indivíduos e coletividades.  Possui 40,40m2; com bancadas laterais e  três mesas redondas com 12 cadeiras estofadas. Possui equipamentos necessários ao seu funcionamento, tais como:  balanças portáteis; balanças mecânicas clínica de adulto, antropômetros; estadiômetros; balanças portáteis, balança pediátrica eletrônica; balança para pesar alimentos, adipômetros; réguas antropométricas de madeira e  computadores para uso de alunos;
11) Unidade metabólica ? Campus Botânico: realização de trabalhos relacionados à avaliação da composição corporal, avaliação de consumo, e intervenções dietéticas de indivíduos.
Unidade Metabólica ? Unidade  Escola -Localizada  atrás do Complexo do Hospital de Clínicas da UFPR, contendo balanças; estadiômetros; calorímetro; adipômetro científico; dinamômetro hidráulico manual;  e calorímetro indireto VmaxTM Encore. Esta é utilizada pelos mestrandos do PPGAN e também para realização de projetos de pesquisa em parceria com os Programas de Pós Graduação: Educação Física, Saúde da Criança e do Adolescente e Medicina Interna, da UFPR e Programas de Pós Graduação em Educação Física da Universidade Tecnológica Federal do Paraná ? UTFPR.
12) Parque de equipamentos da Central Analítica: A Central Analítica está alocada no prédio do curso de Farmácia da UFPR. Possui uma área de 75 m2, destinada para abrigar equipamentos adquiridos em editais, como Pró-equipamentos (Capes), CT-Infra (Finep), Fundo de Desenvolvimento Acadêmico (UFPR) e Fundação Araucária. Estes são destinados ao uso compartilhado e à melhoria na estrutura de pesquisa científica e tecnológica desenvolvida pelos Programas de Pós-Graduação da Instituição.
O PPGAN conta também com a infraestrutura dos Programas parceiros, Ciências Farmacêuticas, Engenharia de Alimentos, Medicina Interna e Ciências da Saúde, Medicina (Clínica Cirúrgica), Saúde da Criança e do Adolescente, Sociologia, Educação Física e Saúde Coletiva.

  • Bibliotecas

A UFPR possui um Sistema de Bibliotecas (SIBI) que se constitui por uma sede administrativa (Biblioteca Central) e dezoito bibliotecas universitárias, distribuídas pelos diferentes campi da universidade. Desta forma, seu acervo está distribuído nessas unidades, instaladas nos diversos Setores da Instituição.
A rede lógica disponível pela UFPR permite o acesso às bases Science Direct, Medline, Web of Science, Lilacs, Scielo, Periódicos da CAPES, Bancos de dissertações e teses de IES e outras instituições de pesquisa.
Para os estudantes que desenvolvem suas atividades de pesquisa no Complexo Hospital de Clínicas da UFPR está disponibilizada também, a base de dados Up to Date que armazena fontes de informação na área da saúde, baseada em evidências e revisadas periodicamente.

  • Recursos de Informática

Entre os recursos de informática disponíveis para o desenvolvimento dos projetos, atividades de ensino, orientação e para a realização de defesas estão:
– Laboratórios de Informática: dois (02) laboratórios de 65m2 aproximadamente cada, com antessala e sala para dois técnicos de informática, equipado com 15 máquinas de uso compartilhado com os Cursos de Graduação e Programas de Pós-graduação do Campus Jardim Botânico, do Setor de Ciências da Saúde. Além de nove ( 09) computadores distribuídos nas  três salas de permanência dos mestrandos.
– Computadores com softwares específicos:  Fizz Sensory Analysis (Biosystemes, FR) instalados em três cabines do Laboratório de Análise Sensorial, obtidos pelo Edital do Fundo de Desenvolvimento Acadêmico ? FDA/UFPR. Licença do software EndNote  instalados  nos computadores do Laboratório de Avaliação Nutricional obtidos por meio do Edital do Fundo de Desenvolvimento Acadêmico ? FDA/UFPR. Nos computadores de professores encontram-se o software  de estatística  Statistical Package for the Social Sciences IBM ? SPSS versão 25.0, obtido por meio da chamada CNPq/MS/SCTIE/DECIT/SAS/DAB/CGAN nº 13/2017.
– Computadores portáteis e materiais de multimídia para auxílio de atividades nas linhas de pesquisa do Programa.
– Salas de videoconferência: A UFPR conta com seis salas de videoconferência, pertencentes à Rede Nacional de Ensino e Pesquisa (RNP). Localizam-se em seus vários campi. Estas salas possuem capacidade de 20 a 96 pessoas e permitem a conectividade entre instituições nacionais e estrangeiras. O PPGAN tem utilizado essas salas para a realização de suas qualificações, defesas e em reuniões de trabalho com Instituições parceiras.
Todos os Campi da UFPR disponibilizam rede sem fio de internet para docentes e estudantes.

 

 

 

Universidade Federal do Paraná
Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição
Av. Pref. Lothário Meissner, 632
Jardim Botânico - CURITIBA
Telefone:(41) 3360-4010
E-mail: pgnutricao@ufpr.br

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